Shenet

Växter Råvaror Recept Referens Sök Forum Kontakt Hem

Tonkaböna


Synonymer 1) Holländsk tonkaböna
2) Engelsk tonkaböna
Botaniska namn 1) Dipteryx odorata = Coumarouna odorata Aubl.
2) Dipteryx oppositifolia = Coumarouna oppositifolia
Engelska namn Tonka bean, tonquin bean, tonco bean, coumacrouma bean
1) Angostura bean
2) Para bean
Andra namn Romanska språk
Fève de tonka, fève tonka, coumaron (franska), haba tonka (spanska), fava tonka (italienska), cumaru, cumarozeiro (portugiskiska)
Nordiska språk
Tonkabønne (danska), tonkapapu (finska)
Asiatiska språk
Ling ling xiang dou (mandarin = kinesiska), kumaru, tonkabinzu (japanska)
Andra språk
Tonkabohne, Tonkabohnenbaum (tyska), tonkaboon (holländska), tonkowiec wonny (polska), tonkabab (ungerska), bok tonka (ryska)

Besläktade • Dipterix pteropus
Ej besläktade • Baryosma tongo

Beskrivning

• Träd: Upp till 25 m högt. Hård ved. Kan bli mycket gammalt - upp till 1.100 år gamla träd lär ha hittats.
• Blad: Ellipsformade.
• Blomma: Lila blommor i mängd.
• Frukt: Äggstora frukter med svarta frön (bönor) som är äggformat flata med en skarp kant på ryggsidan, i torkat tillstånd lätt rynkiga.
1) Holländsk tonkaböna: Angosturabönor, som anses vara de bästa, är upp till 5 cm långa.
2) Engelsk tonkaböna: Parabönor är mindre, 3-4 cm.
Odling och bruk s
Tonkabönor, okänt ursprungsland
Skörd
• Frukt: Bönorna plockas som fallfrukt. Fröna tas ur, soltorkas och får dra i rom eller annan alkohol 12-24 timmar så att de sväller. När de åter läggs på tork börjar de jäsa varvid kumarin bildas (upp till 10 % av frönas vikt). De vita kumarinkristallerna på ytan är ett kvalitetstecken som ofta förfalskas.
Växtförhållanden
Tropiskt klimat - varmt och fuktigt.
Utbredning
• Amerika: Brasilien, Paraguay, franska Guyana, Colombia, Peru; mest exporteras från Venezuela där trädet odlas.
• Västafrika: Trädet odlas också i Nigeria för export av bönor. 
Växtdroger och beredningar • Frö, tonkaböna (Semen tonco, Fabae tonco)
Tonkaessens (eterisk olja)
Tonkatinktur (alkoholutdrag)
Kumarin (isolerat ämne)

Historia Namnet
Dipteryx efter grekiska dis = två, och pteryx = fjäder, vinge, som fodrets överdel liknas vid.
Odorata = välluktande, efter latin odor = lukt, stank, vällukt, röklukt.
Oppositifolia = med motsatta blad, efter latin opponere = ställa mot, och folia = blad.
Coumarouna, det gamla släktnamnet; av kumani, ett karibiskt namn på trädet.
• Namnet tonka används om trädet i flera språk i växtområdet, bl. a. i franska Guyana.
Ursprung
Tropiska Amerika, särskilt Amazonas med franska Guyana och brittiska Guiana. Spanjorer hittade också trädet i Västindien på 1500-talet.

Litteratur: Se t ex Corneliuson (2000), Gentz ochLindgren (1946), Jönsson (1910), Jönsson och Simmons (1935), Kinkele (2004), Lindgren (1918), Meyer (1952), Naves (1947), Piesse (1857).
Nätpublikationer: Gernot Katzer's spice pages (2006 04 15).

© Shenet 1997 - 2013
Adress: http://www.shenet.se/vaxter/tonkabona.html
Datum: 2018 07 15 - Uppdaterad: 2009 07 5
Cookieinfo
Made with a Mac