Shenet

Växter Råvaror Recept Referens Sök Forum Kontakt Hem

Jordnöt


Synonymer Apnöt
Botaniska namn Arachis hypogea L.
Engelska namn Peanut, earthnut, groundnut
Andra namn Romanska språk
Arachide (franska)
Nordiska språk
Jordnød (danska), jordnøtt (norska), maapähkina (finska)
Andra språk
Erdnusspflanze, Erdnüsse (tyska)

Besläktade Släktet Arachis omfattar ca 20 sydamerikanska arter, varav jordnöten är den enda som odlas.

Beskrivning

• Ört: Ettårig ört, 30-50 cm hög, starkt förgrenad med hårig stjälk, ofta nedliggande med grenar som slingrar uppåt.
• Blad: Bladen består av fyra håriga småblad som sitter i par.
• Blomma: På skaft i bladvecken kommer knippen av ärtblommor, gula med röda nerver.
• Frukt: Frukten är en på mitten ihopknipen balja med grågult nätådrat skal. Under mognaden växer baljans stjälkar, de f.d. blomskaften, tills baljan når ner till marken, där den borrar ner sig och mognar under jordytan. Inuti baljan finns ett rum med 2-5 frön - bönor, inte nötter - med tunt rödbrunt innerskal (jordnötter).
Vykort från USA: Jordnötsodling...
... plantorna skördas... ... plantor på tork. 1960-tal?
Odling och bruk Skörd
• Frukt: Hela plantan skördas vid torrt väder när bladen börjat gulna och nötskalens insida börjat få färg. Hela plantorna plöjs upp och får hänga på tork på fältet ett par veckor varefter frukterna tröskas av. Även skalen tas tillvara och blir delar av allt från plast till slipmedel.
Växtförhållanden
Jordnöten kräver tropiskt till subtropiskt klimat med fyra månaders fukt, värme och sol. Den svenska sommaren är vanligen för kort för att frukten ska hinna mogna. Plantan tål heller inte minsta frost. Har inga stora jordkrav men föredrar lätt och sandig kalkhaltig jord (nötterna får färg efter jordarten) som också måste vara så pass luftig att fruktkapslarna kan borra sig ner. Ogräs växer snabbare än jordnötsplantan så jordnötsodlingar kräver mycket rensning och/eller besprutning.
• Förökas från frö (nötter med eller utan skal) på våren när all risk för frost är över. De första bladen visar sig efter 10-14 dagar.
Odling inomhus
Plantan kan odlas som krukväxt. Man sår orostade jordnötter och får sedan pollinera blommorna själv. Med lite tur ombildas de till baljor och nötterna mognar.
Utbredning
Jordnöt växer ingenstans vild, utom möjligen i Brasilien. Odlas allmänt i tropiska och subtropiska områden, där nöten, meddelas 1935, "utgöra ett synnerligen näringsrikt födomedel för infödingarna i Afrika och Ostindien":
• Asien: Kina och Indien odlar mest i världen.
• Afrika: Nigeria, Senegal, Sudan och andra länder; förr vara ursprunglig i Västafrika.
• Amerika: Södra USA, Argentina, Brasilien.
• Södra Europa: Frankrike, Italien, Spanien.
Handel
Nära 20 miljoner ton nötter produceras årligen. Kina och Indien producerar och exporterar mest, Italien importerar mest (2004-2005). Till Sverige importeras 3.850 ton obehandlade nötter, huvudsakligen från USA, och nästan lika mycket rostade, saltade och på annat sätt behandlade från Europa.
Växtdroger och beredningar • Frö, "jordnöt" (Arachidis semen, Semen arachidis)
Jordnötsolja (olja)

Historia Namnet
Arachis efter grekiska arakos, arachidna och latin arachidne = kikärt. Ordet tros ha egyptiskt-nubiskt ursprung.
Hypogaea = underjordisk, efter grekiska hypogaios = underjordisk, som blivit senlatin hypogeus = under jorden befintlig.
• Namnet jordnöt, i svenskan sedan 1786, kommer antagligen från tyska Erdnuss = jordnöt.
Ursprung
Botaniker är ense om att jordnöten har sitt ursprung i Brasilien men detta förbryllar arkeologer. Nöten hör till de gåtfulla samband mellan Amerika och Asien som gör att man spekulerar om mycket tidiga kontakter mellan kontinenterna. Fröna överlever inte länge varken i saltvatten eller i fåglars krävor. Ändå har man hittat skrumpna jordnötter i Kina, enligt kol-14-metoden 5.000 år gamla, trots att jordnötter började odlas där först på 1900-talet.
Tidig odling
Började antagligen odlas i Anderna på 200-100-talet f. Kr. I skrift beskrevs växten första gången av en spanjor 1547. Redan samma århundrade började den spridas via slavtraden, först till Afrika, sedan till koloniala besittningar i Indonesien. Till Europa nådde inte växten först på 1800-talet.

Litteratur: Se t ex Botanica (2003), Corneliuson (2000), von Hofsten och Bergkvist (1989), Juneby (1999), Jönsson (1910), Jönsson och Simmons (1935), Linell och Hylander (1955), Ljungqvist (2007), Lucas (1978), Meyer (1952), Nationalencyklopedins ordbok (1995), Seymour (1980).
Nätpublikationer: Gustav Hess GmbH (2005 09 09). FAO: Major food and agricultural commodities and producers (2008 04 25). FAO: Key statistics of food and agriculture external trade (2008 04 25).

© Shenet 1997 - 2013
Adress: http://www.shenet.se/vaxter/jordnot.html
Datum: 2018 05 28 - Uppdaterad: 2010 05 19
Cookieinfo
Made with a Mac