Shenet

Växter Råvaror Recept Referens Sök Forum Kontakt Hem

Bergamotträd


Synonymer Bergamott, bergamottcitron, bergamottorange
Botaniska namn Citrus bergamia Wight et Arn. = Citrus aurantium var. bergamia = Citrus aurantia ssp. bergamia
Engelska namn Bergamot, bergamot orange 
Andra språk

b b b

Romanska språk
Bergamote, bergamotier, bergamottier (franska), bergamotta, bergamotto (italienska)
Nordiska språk
Bergamot (danska), bergamotte (norska), bergamotti (finska)
Asiatiska språk
Lemun adalya barnati (arabiska), bergamot (hebreiska), bergamot (turkiska), kankitsurui no isshu (japanska)
Andra språk
Bergamotte, Bergamottzitrone (tyska), bergamot, bergamot sinaasappel (holländska), pergamonto (nygrekiska), bergamot (ryska), bergamoto (esperanto)


Artvarianter • Citrus bergamia var. risso
• Citrus bergamia var. melarosa
Besläktade • Se under apelsin för ytterligare arter av Citrus.
Ej besläktade • (Monarda didyna = Monarda fistulosa geraniolifera), eng. bergamot, bee balm, oswego tea, scarlet monarda: Amerikansk ört med bergamottlik doft. Den eteriska oljan kallas monardaolja.

Beskrivning • Träd: 4-5 m högt träd.
• Blomma: Vit. Vid full utslagenhet är kronbladen bakåtvikta. Starkt, ljuvligt doftande.
• Frukt: Frukten (bergamotten) är ett flerrummigt bär, stort ungefär som en citron. Ytterskalet är gult och läderartat, innerskalet vitt och mjukt. Fruktköttet är surt och beskt. Bland sorterna märks "Seville" som används till marmelad.
Odling och bruk
 
b
Bergamottblomma (Citrus bergamia)

Skörd
• Frukt: Fruktskal skalas av maskinellt. Vid framställning av eterisk olja används idealt bara den yttre, doftande gula delen (flavedo), inte den inre, beska vita (albedo).
Växtförhållanden
Kräver tropiskt till subtropiskt klimat utan frostrisk, med vindskydd och direkt sol. Jorden ska vara lucker, väldränerad och lätt alkalisk lerjord. Regelbunden gödsling behövs, särskilt kväve och kalium för att frukten ska bli bra. Alla citrusarterna är känsliga för virus och skadedjur, bergamotten särskilt för en sorts sköldlöss, och måste besprutas kraftigt.
• Citrusträd förökas i allmänhet genom ympning (okulering); citron ympas ofta på bergamottstammar.
Odling inomhus
• Sådd: Peta ner några färska kärnor ett par cm djupt i såjord. Citrusfrukter i asiatiska butiker har ofta mycket kärnor. Kärnor från KRAV-odlad frukt brukar ta sig bra. Rötterna växer snabbt och djupt så så i en 10-12 cm djup kruka. Genomvattna och sätt plast med lufthål över. Ställ ljust och varmt och låt inte torka ut. De första små bladen kommer efter en vecka - ett par månader. När plantorna är 6-10 cm höga flyttas de över till var sin lite större kruka med krukväxtjord blandad med lerjord och grovt grus eller lecakulor i botten. Sköter man dem rätt kan de utan särskilt stor arbetsinsats frodas i årtionden.
• Skötsel: Placera ljust, vattna regelbundet och duscha ibland. När plantan nått 20 cm höjd bör den toppas för att inte bli för ranglig och spretig. Vinter: Plantan kan ibland tappa alla bladen men hämtar sig oftast om man fortsätter att vattna sparsamt och ser till att växtplatsen är ljus. Vår: Trädet växer snabbt; plantera om i större kruka och byt jord varje vår de första åren. Skär bort nya skott för att hålla plantan tät. Sommar: Gödsla en gång i veckan; det finns specialnäring för citrusväxter. Plantan mår bra av att stå utomhus på soligt och fritt ställe.
• Blommor och frukt: Det kan ta över tio år innan de första blommorna kommer och hurdan frukten blir kan man aldrig vara riktigt säker på med frösådd citrus. Man måste pollinera blommorna själv: Använd en liten pensel till att föra över frömjöl från en blommas ståndare till en annans pistill.
Utbredning
• Europa: 90 % av världens bergamott odlas på vulkanisk mark i södra Italien. Bästa sorten anses komma från Kalibrien på den italienska tåspetsen, särskilt runt Reggio.
• Afrika: Odlat Marocko, Turkiet, Västafrika.
• Amerika: Odlat i Västindien, Brasilien, USA.

Växtdroger och beredningar • Fruktskal (Pericarpium Bergamottae)
Bergamottessens (eterisk olja)
Citrusdofter (parfym)
Kumarin (isolerat ämne)

Historia


Bergamott (Citrus bergamia)
(Köhlers Medizinal-Pflanzen; 1887)
Namnet
Citrus är latin = citronträd, cedratträd. Ordets rot är sanskrit ked-, något som luktar eller ryker, som via Egypten kom in i grekiskan, där kedros (latin: cedrus) kunde avse alla möjliga träd som användes i rökelse, särskilt cedrar och thujor. Efter Alexander den stores fälttåg på 300-talet f. Kr. fick kitrea betydelsen cedratträd, och kitron, kitrion cedratfrukt (latin: citron). Det var alltså upplagt för förväxlingar mellan cedrat och ceder - det antogs snart att cedraterna kom från något slags mediskt cederträd och som började kallas cedrus medica. Till detta kom att grekiska persikon melon = persiskt äpple vanligen avsåg citron men också kunde användas om persika.
När sedan citronträdet dök upp i Medelhavsområdet vid vår tideräknings början sammanblandades den med cedraten; gemensamt kallades de citrus.
Bergamia tros syfta på en geografisk plats men det råder oenighet om vilken: Bergama i dagens Turkiet (äldre tiders Pergamon) eller Bergamo i Italien (förr handelsplats för eterisk bergamottolja). Det finns också en sorts päron som kallas bergamott och ordet bergamott kan därför också ha släktskap med turkiska beg armudi = furstepäron, päron för adelsmän, utsökt päronsort. Härav n
amnet bergamott, i svenskan sedan 1815.
Ursprung
Tropiska Asien.
Europa
Trädet har funnits i Medelhavsområdet sedan 1500-talet; till Italien infördes det i slutet av 1600-talet.
Sverige
Det finns en uppgift från mitten av 1500-talet om en leverans av bergamottfrukter till Gustav Vasas hov i Stockholm. Bergamott lär också ha varit en av Karl XII:s (1682-1718) älsklingsfrukter. I ett påbud från 1727 meddelas: "All införsel av utländsk frukt ska vara förbjuden, undantagandes citroner, lemoner, pomeranser och apelsiner".
Earl Grey
Earl Grey-te kryddas med bergamott. Den andre earlen av Grey ska ha fått receptet av en kinesisk mandarin på 1830-talet sedan en av hans underlydande räddat livet på mandarinens son.
Element och kvaliteter
Som andra citrusarter anses bergamott vara styrd av solen och därmed tecknet Lejonet (elementet eld, fast kvalitet).
Enligt elementläran sval och torr kvalitet.
Kinesiskt element: Trä.

Litteratur: Se t ex Botanica (2003), Corneliuson (2000), Gentz och Lindgren (1946), Jönsson (1910), Lindgren (1918), Meyer (1952), Nationalencyklopedins ordbok (1995).
• Artiklar: Rönnblom, Eva: Vacker rumsväxt av klyftigt inköp (Allt om trädgård 2002:12).
Nätpublikationer: Gernot Katzer's spice pages (2005 04 29). European Commission: CosIng: Cosmetic ingredients and substances (2008 07 07). IFRA: Standards (2008 07 07).

© Shenet 1997 - 2013
Adress: http://www.shenet.se/vaxter/bergamott.html
Datum: 2018 11 16 - Uppdaterad: 2010 06 29
Cookieinfo
Made with a Mac