|
|
 |

Eau de cologne
- Historia
Colognehistoria |
I vilket fall som helst tycks Eau de Cologne ha uppfunnits
av en italienare, döpts i Frankrike och tillverkats
i Tyskland.
(Thompson, 1928)
|
Klostersprit |
Historien om eau de cologne börjar
med quinta essentia, destillerad
alkohol, som man på
1300-talet upptäckt tog till sig krafterna ur det man lade
i den. Dessa klosterspriter intogs först
som magstärkande snaps och undermedel mot pest
men utvecklades snabbt åt alla möjliga håll.
Äldst är det ungerska
vattnet, ett rosmarindoftande linimet för onda
leder. Otaliga
andra har skapats genom åren - se ingångssidan
till cologne. Inom parfymeriet räknas det till citrusfamiljen. |
Aqua mirabilis,
aqua admirabilis |
På 1600-talet hade spriterna nått status som rena undervatten, aqua mirabilis eller aqua admirabilis. De togs invärtes (60 droppar
i lite vatten varje dag för hälsa och långt
liv), inhalerades
(bra mot pest, huvudvärk, hjärtklappning), masserades på reumatism och ledvärk, parfymerade kläder och skvättes i rum mot sjukdomsframkallande dålig lukt.
Marknadsföringen av vattnen som invärtes medel upphörde när det började lagstiftas om innehållsdeklaration av läkemedel, vilket skedde i Tyskland på 1700-talet och i Frankrike 1810; ingen colognetillverkare ville avslöja sitt recept. I svenska annonser på 1920-talet verkar det "fördelakigt på lynnet och sjukrummets trista atmosfär och idag har det "a positive effect on body, mind and soul".
En tysk stad gav namnet
- Kölnisch Wasser, eau de Cologne, Aqua Coloniae, vatten från
Köln.
Det finns två huvudhistorier om hur det föddes, en fransk och en tysk, båda fulla av motsägande fakta.
|
Roger & Gallets franska historia |
|
|
Milano
Historien om Kölnervatten börjar i 1600-talets Milano där Giovanni (Jean) Paolo Feminis
(-1736) handlade med kryddor, ungerskt
vatten och andra undervatten.
Köln
1690 hade Giovanni Paulo flyttat till Köln där han öppnade ett köpmanshus. Ett av hans aqua gick så bra att det började kopieras och
omgärdas av allehanda rykten: I själva verket
hade han inte gjort det själv utan fått det - eller köpt det av en munk
hemma i Milano - eller av en kärlekskrank abedissa i klostret
Santa Maria Novella i Florens, berömt för sina vatten - eller av en brittisk militärläkare
som uppfunnit det i Indien som ett medel mot dysenteri...
Verklig fart på affärerna blev det 1709 när
brodern Giovanni Maria (Jean Marie) Farina (1685-1766)
anlände, eventuellt ihop med en tredje broder
Jean Baptiste. Rörelsen Farina specialiserades
nu helt på luktvatten och började exportera Aqua admirabilis Coloniae 1730
eller 1732. 1736 avled Giovanni Paulo och Giovanni Maria ärvde butiken.
1742 började vattnet kallas Kölnisch Wasser.
1763 fick vattnet sitt stora genombrott. Det var sista
året av sjuårskriget med Frankrike och
Köln var fullt med franska ockupationssoldater som under dåliga hygieniska förhållandena använde det som toalettvatten. Vid hemresan året därpå tog med sig eau de Cologne och på det sättet nådde det Frankrike.
Paris
Tunga animaliska dofter hade sedan mitten av 1700-talet börjat bli ansedda som skadliga och ersatts av lätta och blommiga. Alla slags friska vatten var populära och drottning Marie Antoinette blev särskilt förtjust i vattnet från Köln och gjorde det populärt i höga kretsar. Om Napoleon några år senare berättas
att han hällde en flaska cologne - levererad av Houbigant - över
huvud och axlar varje morgon för att piggna till, särskilt i fält. 4 liter om dagen gick åt.
1806 startades en Parisrörelse av en brorson -
osäkert vilken brors son - vid namn Jean Antoine Farina; det är detta år som Roger & Gallet uppger som startår för sin cologne. Den frodades i årtionden
och såldes sedan till en Léon Colas som sålde den vidare 1862. Det är när Parisrörelsen går ur händerna på familjen Farina som den långa konflikten börjar. Köpare var kusinerna
Armand Roger och Charles Gallet, som grundat parfymeriet Roger et Gallet samma år. En process inledd av familjen Mûhlens i Köln om rätten till namnet Farina vanns av bröderna 1880. Firman säljer
fortfarande Eau de Cologne Jean Marie Farina, det
Kölnervatten som dominerar i Frankrike. |
|
Den tyska historien handlar om vattnet 4711 som var den första masspridda parfymen under eget varunamn. Richard
Wagner (1813-1883) lär ha konsumerat väldiga
mängder av just detta vatten.
Köln
Historien om familjen Mühlens i Köln är att bankdirektör
Mühlens äldste son Wilhelm fick receptet, eller licens att använda namnet Farina, i bröllopsgåva. Det ges ett exakt datum: 8 november
1792. Givaren (eller säljaren, enligt belackare) Jean (Johann) Marie
Farina var en munk som bodde hos familjen; religionsförföljelserna
var svåra i Frankrike i slutet av 1700-talet och många franska munkar
levde i landsflykt i Tyskland.
Wilhelm som var apotekare
förstod att uppskatta gåvan och började
tillverka vattnet i lokalerna på Jühlichsplatz
4711 vid Glockergasse, Klockgatan. Uppgifterna om när tillverkningen började
varierar, som allt i den här historien: 1792 när han fick receptet, 1803, eller
kanske redan 1772 som företaget självt uppger som födelseår för Kölnisch Wasser 4711. När tillverkningen än började så var Kölnervatten
sedan länge etablerat som ett av många aqua
mirabilis, just sådana som Giovanni Paolo Feminis handlat med i Milano och Köln hundra år tidigare. Trots att det inte fick marknadsföras som invärtes läkemedel i Tyskland dracks det fortfarande mest.
Här inträffar förresten ytterligare en fransk ockupation av Köln som kan ha främjat vattnets spridning: De 20 åren 1794-1814 som Köln var införlivat i den nya franska republiken.
Etiketten i grönt och guld skapades 1839. Den första flaskan från 1820 var ett litet glasrör med vaxsigill - bilden t.v.
Kontrollerbart är att långt senare, 1881, registrerades Eau de Cologne & Parfümerie Fabrik Glockergasse
4711 gegenüber der Pferdepost von Ferdinand Mühlens: "Eau de cologne- och parfymfabriken Klockgatan 4711 mittemot Ferdinand Mühlens hästhåll" - Ferdinand var Wilhelms sonson som tagit över 1873.
Redan innan registreringen av namnet 4711 exporterades det; från mitten av 1800-talet till Asien och från 1870-talet till USA, där man på grund av de höga införselavgifterna började tillverkning 1879. Året därpå anlades en fabrik i lettländska Riga, vid den tiden hörande till Ryssland, och 1905 en i Stockholm.
Firman förblev familjeägd länge men köptes kring millennieskiftet upp av amerikanskt kapital.
|
What's in a name? |
Pengar. Vem som helst som hette Farina kunde snart göra sig en hacka på att sälja
eller hyra ut sitt namn. 1875, ungefär när Mühlens
registrerade sitt företag i Köln och Roger & Gallet köpte
Parisrörelsen, fanns det 48 fabriker
i Köln som tillverkade eau de Cologne, 35
under namnet Farina. Under 18- och tidigt 1900-tal hade varenda svensk tvål- och tandkrämsfabrik sitt kölnervatten.
Att ha adress vid Jühlichsplatz var också
lönsamt; colognetillverkarna ville ha den på
flaskorna.
4711 var det nummer som givits Jühlichsplatz
av den franska ockupationsmakten. Wilhelm Mühlens apotek på
Glockengasse låg enligt företagsregistreringen gegenüber der Pferdepost, mittemot
hästhållet, och Kölnervatten kunde snart säljas
bara genom att ha ordet gegenüber i
namnet. Det finns faktiskt ett tredje företag som påstår sig vara originalet, Farina Gegenuber (Farina mittemot) med Kölnisch Wasser från 1709.
|
Luktvattnet i varje hem

|
Fram till 1950-talet fanns 4711 i vartenda svenskt hem. Man hade kanske inte vattenledning, men en
flaska kölnervatten hade alla råd med. Alla kvinnor hade det handväskan som den tidens handsprit att att ordna det mesta med - desinfektera, torka av barnen, ta bort fläckar, badda pannan och fräsha upp sig varma sommardagar. Ännu i början av 1970-talet fanns det 4711-automater på damtoaletterna på svenska pubar och restauranger.
Som det sägs på ett enkelt
och utmärkt kölnervatten som ännu säljs på finska apotek:
- förmånligt alternativ till våtservetter,
- friskar upp i sommarhettan,
- avlägsnar fett från ansiktshyn,
- underlättar elrakning som "pre-shave",
- desinficerar huden efter rakning.
|

Nike Dunk SB Mid (2007) |
4711 började säljas i Sverige 1880 och åren 1905-1973 hade Ferdinand Mühlens till och med en svensk filial med tillverkning i Stockholm - den var i stort sett det enda som blev kvar av företaget sedan det exproprierats av USA efter första världskriget; mellankrigstiden fick ägnas åt att bygga upp exporten igen.
Den svenska försäljningen i slutet av 1900-talet (50.000 100 ml-flaskor
om året) är ingenting jämfört med
förr. Mest köps det av äldre människor. Det är värt att upptäckas
av en ny generation.
|
Obserwera!
Drottning Sophias
Eau de Cologne.
Allmänhetens uppmärksamhet
fästes på denna inom flere kretsar
sedan år kända och anwända Eau
de Cologne, som nu först blifwit i handeln
tillgänglig. Utom den fina och rena luft
den medför, anses den som ett werksamt medel
mot hufwud- och tandwärk, solbränna,
fräknar, finnar, ömkhla, gagnelig för
tändernas skötsel.
E. Boije af Gunäs.
H. M:t Drottning Sophias af Swerige Hofflefvantris
Ofwanstående owanligt utmärkta Eau
de Cologne, äfwensom Hvit Blankswärta,
fabriserad af samma personlighet, försäljes
i Umeå hos
Lina Bjuhr.
|
|
Farmakopéerna |
I södra Europa har flera likartade cologner
varit officinella, i Frankrike från
1839 till in på 1900-talet. Svenska farmakopén har inte upptagit någon Spiritus coloniensis men en liknande
Spiritus odoratus fanns att köpa på
apotek en bra bit in på 1900-talet. |
Recept |
Mycket hemlighetsmakeri har omgärdat
Kölnervattnet. Många recept påstås vara "originalet", "det klassiska receptet" och "receptet enligt huset Farina". In på 1990-talet berättades
historien om hur Ferdinand, sjätte generationen Mühlens ...
en gång i veckan låste in sig i ett gallerförsett
rum ... blandade till det koncentrerade extraktet ... som lagrades på
fat av Schwarzwald-bok ... innan det skeppades ut i världen för utspädning hos licensfirmor ...
Dagens EU-lagstiftning som tvingar parfymtillverkare att innehållsdeklarera de mest allergena ingredienserna avslöjar sådana sagor på ett pinsamt sätt - limonen, linalol, citral, hydroxycitronellal, geraniol och citronellol lär knappast ha ingått i något gammalt munkrecept.
Har man tillgång
till stark alkohol och en handfull eteriska oljor är
det dock lätt att göra en cologne som luktar som originalet, ja, kanske mer som originalet.
Se receptsamlingarna
Kölnervatten 4711
Cologne-ingång
till andra berömda cologner som ungerskt vatten, carmelitervatten,
Floridavatten, lavendelvatten, Lissabonvatten, Portugalvatten...
Blandade cologne-recept |
|

Annons 1923 |
|
Litteratur:
Se t ex Barillé (1995), Birch-Jensen (1991), Edgren (2007), Fischerström (1968),
Haggard (1946), Jones (2010), Kennett (1975), Naves (1947), Thompson
(1928), Valnet (1992), Vogelsang-Eastwood (1995).
Artiklar: Obserwera!... (Skellefteå Nya Tidning
1873 11 26). Mats Nihlén: Hemligheten bevaras
på nummer 4711 i Köln (Arbetarbladet 1992 07
28). Christine Desmouiller-Gren: Parfym - en historia
om väldoft (Populär Historia 3:1999). Eva Heyman: Snart bara en bankkod (Göteborgs-Posten 2000
12 23).
Nätpublikationer:
Nationalencyklopedin (2004 09 14). |
|
|
|
© Shenet 1997 - 2013
Adress: http://www.shenet.se/recept/kolnervattentrad.html
Datum: 2021 01 22 -
Uppdaterad: 2011 06 26
Cookieinfo
|
|