![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Emulgeringsmedel - Tensider Tweens |
|||
|
|||
Synonymer |
1) Tween 20, polyoxietylen-sorbitan-monolaurat, polysorbat 20, Emulsifan 2) Tween 40, polyoxietylen-sorbitan-monopalmitat, polysorbat 40 3) Tween 60, polyoxietylen-sorbitan-monostearat, polysorbat 60 4) Tween 65, polyoxietylen-sorbitan-monotristearat, polysorbat 65 5) Tween 80, polyoxietylen-sorbitan-monooleat, polysorbat 80 |
||
Farmakopénamn |
1) Polysorbatum 20
2) Polysorbatum 40 3) Polysorbatum 60 5) Polysorbatum 80, Polysorbitanum 80 oleinatum |
||
1) E 432 Polyoxietylen-sorbitan-monolaurat
2) E 434 Polyoxietylen-sorbitan-monopalmitat 3) E 435 Polyoxietylen-sorbitan-monostearat 4) E 436 Polyoxietylen-sorbitan-monotristearat 5) E 433 Polyoxietylen-sorbitan-monooleat |
|||
CAS-nummer | 1) 9005-64-5 2) 9005-66-7 3) 9005-67-8 4) 9005-71-4 5) 9005-65-6 |
||
1) Polysorbate 20 2) Polysorbate 40 3) Polysorbate 60 4) Polysorbate 65 5) Polysorbate 80 |
|||
Engelska
namn |
Polyoxyethylene ethers
1) Polyoxyethylene (20) sorbitan monolauratepolysorbate 20 2) Polyoxyethylene (40) sorbitan monopalmitate, polysorbate 40 3) Polyoxyethylene (60) sorbitan monostearate, polysorbate 60 4) Polyoxyethylene (65) sorbitan monotristearate, polysorbate 65 5) Polyoxyethylene (80) sorbitan monooleate, polysorbate 80 |
||
|
|||
Tradition |
Tweens (Polysorbat är ett handelsnamn) dök upp i USA på
50-talet. När kunniga i Sverige skrev om dem i mitten
av 50-talet var de fortfarande nya och nästan
okända. Idag är de vanliga som emulgeringsmedel i livsmedel och kosmetika
och inte att undra på - de löser sig i allt
och tål iblandning av allt. Farmakopéerna I slutet av 50-talet började tweens komma in i europeiska farmakopéer och fick sin plats i den första nordiska 1964. Några är upptagna i dagens europeiska. |
||
Framställning |
Fettsyror, sorbitol och etylenoxid (ett lösningsmedel från petroleumindustrin) får reagera med varandra ("etoxileras") så att blandningen förestras. Beroende på fettsyra får man olika estrar av sorbitol, sorbitanestrar. Hör till de nonjonaktiva tensiderna. 1) Tween 20: Mättade fettsyran laurinsyra ger ett laurat. 2) Tween 40: Mättade fettsyran palmitinsyra ger ett palmitat. 3) Tween 60: Mättade fettsyran stearinsyra ger ett stearat. 4) Tween 65: Mättade fettsyran stearinsyra ger ett tristearat 5) Tween 80: Enkelomättade fettsyran oleinsyra ger ett oleat. |
||
Beskrivning |
1) Tween 20: En klar gul till gulbrun oljelik vätska med svag lukt och bitter smak. | ||
1) Tween 20: 100 ml väger ca 110 gram. 100 gram = ca 91 ml. | |||
Löses
inte i mineraloljor som flytande paraffin.
Åtminstone
tween 20 och tween 80 är mycket lättlösliga
i vegetabiliska oljor. |
|||
Innehåll |
• Sorbitanestrar, d.v.s. estrar mellan fettsyror och vattenfri sorbitol. Nordiska
farmakopén 1965 om Tween 20: "Blandning
av oljesyre-ester av tris(poly-oxietylen)sorbitolanhydrid-(1,4)
med oljesyre-estrar av polyoxietylen-etrar av andra
sorbitol-anhydrider". |
||
Varianter |
Sorbitanestrar
(spans):
Tweens beskrivs ibland som sorbitanestrar och ibland som polyetylenoxid-derivat av sorbitanestrar.
För varje span finns en motsvarande tween: span 20 ger tween 20, span
80 ger tween 80 o.s.v. Även spans är fettlösliga men medan tweens emulgerar magra emulsioner bäst passar spans bättre till feta. |
||
Hållbarhet | Måste förvaras i väl slutet kärl eftersom de är hygroskopiskta, d.v.s. drar till sig fukt ur luften. | ||
|
1) Tween 20: Farmaceutisk kvalitet på apotek ca 160 kr för 100 ml. |
||
|
|||
Användning Lösningsmedel för eteriska oljor, t. ex. i cologne och insektsspray, när man inte kan eller vill använda stark alkohol. Tween 20 kan användas i 70-80 % alkohol, tween 80 i 40-50 %. Tag 20-25 % doftämnen, sedan alkoholen. |
|||
Rengöringsmedel |
|||
Kan förtvålas. |
|||
|
|||
Mat och dryck | Alla fungerar som stabiliseringsmedel och emulgeringsmedel i mat, särskilti fet. De får t. ex. användas i glass, godis och soppor (1 gram per kilo), kakor och desserter (3 gram per kilo), tuggummi och "mjölk- och gräddliknande produkter" (5 mg per kilo) och aromblandningar (10 mg per kilo). I saft används de för att hålla antiskummedel jämnt fördeladt. 1) Tween 20 (E 432 Polyoxietylensorbitanmonolaurat) 2) Tween 40 (E 434 Polyoxietylensorbitanmonopalmitat) 3) Tween 60 (E 435 Polyoxietylensorbitanmonostearat) 4) Tween 65 (E 436 Polyoxietylensorbitanmonotristearat) 5) Tween 80 (E 433 Polyoxietylensorbitanmonooleat) |
||
Giftighet | EU:s livsmedelskommitté har satt högsta acceptabla dagliga intag (ADI) vid 10 mg per kilo kroppsvikt, alltså 700 mg (0,7 gram) för en person på 70 kilo. Etylenoxid som det kan finnas rester av är mycket cancerframkallande | ||
|
|||
Litteratur:
Se t ex Ljungdahl (1953), Lodén (2002), Lodén (2008), Nordiska
farmakopén I (1961-1965), Nyström (1996),
Reynolds (1996), Svenska Naturskyddsföreningen
(1995), Svenska Naturskyddsföreningen (2000). Som livsmedelstillsatser:
Hanssen (1986), Livsmedelsverket (1998), Nilsson (2007), SLV FS 1999:22, Zinck och Hallas-Møller (2005).
Nätpublikationer: Livsmedelsverket: E-nummernyckeln (2009 02 13). European Commission: Cosing: Cosmetic ingredients and substances (2009 10 03). |
|||
|
|||
© Shenet 1997 - 2013 |