|
Oljor Solrosolja |
|||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||
|
Moderväxt |
Solros (Helianthus annus) | ||||||||||||||||||||
|
Synonymer |
Solrosfröolja | ||||||||||||||||||||
|
Farmakopénamn |
Oleum helianthi | ||||||||||||||||||||
| CAS-nummer | 8001-21-6 | ||||||||||||||||||||
| Helianthus annus seed oil ["the oil expressed from the seeds"] | |||||||||||||||||||||
|
Engelska
namn |
Sunflower oil, Sunflower seed oil | ||||||||||||||||||||
|
Andra
namn |
Romanska språk Huille de tournesol (franska) Nordiska språk Solsikkeolie (danska) Andra språk Sonnenblumenöl (tyska) |
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||
| Tradition | I Ryssland och Östeuropa har kallpressad solrosolja använts "länge" som matolja. I Västeuropa började den aqnvändas av livsmedelsindustrin först på 1900-talet då man uppfunnit metoder att rena den, eftersom oraffinerad kallpressad solrosolja har stark lukt. Ett svensk kemiskt lexikon från 1883 uppger att solrosolja används till "matolja, tvål och förfalskning av bomolja". | ||||||||||||||||||||
|
Framställning |
Fröna (med 28-51 % olja) mals.
Skalen ger mycket färg, lukt och smak. De kan tas
bort före pressningen eller så pressar man
med skalen och raffinerar bort färgen efteråt.
Det senare är det vanliga, eftersom det är
billigare att raffinera efteråt än att skala
före. Kallpressning: Fröpulvret pressas utan värme (under 30°). Varmpressning: Fröpulvret pressas med värme (80-120°). Extrahering: Pressresterna extraheras med lösningsmedel, t. ex. hexan. Raffinering: Alltid, för att få bort vaxrester, färg, lukt och smak. Kan omfatta filtrering, rening med syror och alkalier, blekning med uppsugande pulver, deodorisering med het vattenånga, rensning från vaxrester med kyla - se mer under oljor. Ursprung Sydamerika, Sydafrika, Australien. Europa: Mycket produceras i Östeuropa (Rumänien, Ungern, Ryssland) och också i Frankrike och Tyskland. |
||||||||||||||||||||
|
Beskrivning |
Kallpressad och
raffinerad: Mörkgul med mild till stark smak och
karaktäristisk lukt, särskilt om fröna
pressats oskalade. Klar och lite tjock i rumstemperatur,
grumlas av utfällda vaxämnen i lägre temperaturer
och stelnar vid -17° till en vitgul massa. Halvtorkande
= efterlämnar en lätt hinna. Varmpressad och raffinerad: Ljusgul eller färglös olja utan eller näst intill utan lukt och smak. |
||||||||||||||||||||
| Olöslig i
vatten, glycerin
och alkohol; blandningen delar
sig i två skikt och måste skakas om före
användning. Kan blandas obehindrat med vegetabiliska och eteriska oljor och smältas med fetter, hartsämnen och vaxer. |
|||||||||||||||||||||
| Innehåll | Fettsyrornas fördelning: | ||||||||||||||||||||
|
Mättade
fettsyror 10-15 % |
|||||||||||||||||||||
| Ersättning | Används för att dryga ut tistelolja. | ||||||||||||||||||||
|
Hållbarhet |
Hållbarhetstiden brukar anges till 1,5-3 år. Förvara svalt, helst i kylskåp, i mörkt och lufttätt kärl; oljan är särskilt känslig för solljus. Livslängden kan förlängas genom tillsats av E-vitamin (0,5 %), lämpligt särskilt om oljan förvaras i plastkärl i rumstemperatur. Bör inte hettas upp och är inte lämplig till örtolja. | ||||||||||||||||||||
|
I livsmedelsbutiker för 10-15 kr litern. Hos importörer av eteriska oljor för 80-240 kr litern och till ungefär samma priser i hälsokostbutiker. | ||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||
|
Halvtorr
olja som absorberas snabbt (15 minuter) utan att klibba.
Hudläkemedel Som andra oljor mjukgörande och skyddande, därtill ganska näringsrik. Bra bärarolja för andra ämnen som ska tas upp av huden, särskilt lättare hudvårdsprodukter som lotion och mager kräm. Utmärkt på psoriasis och andra eksem och sägs vara bra på akne och hemorrojder. |
|||||||||||||||||||||
| Både torr och fet hy. | |||||||||||||||||||||
| Hårvård | Vid seborré, till oljeinpackning av torrt och sönderbehandlat hår. | ||||||||||||||||||||
• Blandad med andra oljor: I aromaterapeutisk
helkroppsmassage används solrosolja bäst blandad
med någon tjockare olja som tillför glid, t. ex. avokadoolja
eller olivolja. |
|||||||||||||||||||||
| Utmärkt i badolja. | |||||||||||||||||||||
| Fast tvål | Kallrörd tvål |
||||||||||||||||||||
| Hudreaktion | Kan ge kosmetikaakne (pyttesmå utslag) som går bort när man slutar använda oljan. Den som är känslig för lösningsmedel kan pröva en pressad olja och den som är känslig för besprutningsmedel olja från ekologisk odling. | ||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||
|
Mat
och dryck |
Kallpressad olja har använts länge som matolja i Ryssland. I Europa är högraffinerad solrosolja vanlig som salladsolja och i industritillverkad mat, t. ex. i majonnäs, som frityrolja och härdad till bagerifett och margarin. | ||||||||||||||||||||
|
Miljö |
Olja ur ekologiskt odlad solros finns att få. | ||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||
|
Litteratur:
Se t ex Andersen (2004), Färnlöf och Tunón (2001), Jönsson
(1910), Jönsson och Simmons (1935), Lodén
(2002), Oberbeil (2002), Stodola och Volak (2000),
Wilhelmsson (2003). Nätpublikationer: Fineli, finska Folkhälsoinstitutets livsmedelsdatabas (2005 03 14). Gustav Hess GmbH (2005 09 09). Miller's Homemade Soap Pages: Design your own soap recipes (2007 05 08). Projekt Runeberg: Cleve (1883): Kemiskt handlexikon (2008 07 06). European Commission: CosIng: Cosmetic ingredients and substances (2009 10 03). |
|||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||
|
© Shenet 1997 - 2011 |
|||||||||||||||||||||