 |
       
Emulgeringsmedel Natriumstearoyllaktylat |
||
|
|
|||
|
Synonymer |
Natriumstearoyllaktylat, natriumstearoyl-2-laktylat, vegetabilisk emulgator. Handelsnamn som MF-fett, MF-emulgator | ||
| E 481 Natriumstearoyl-2-laktylat | |||
| CAS-nummer | 25383-99-7, 18200-72-1 | ||
| Sodium stearoyl lactylate | |||
|
Engelska
namn |
Sodium stearoyl lactylate, sodium stearoyl-2-lactylate, sodium-2-stearoyllactate, sodim 2-stearoyllactylate | ||
|
Andra
namn |
Nordiska
språk Natriumstearoyllactylat (danska) |
||
|
|
|||
| Tradition | Har använts i livsmedelsindustrin sedan 60-talet, särskilt i bageriindustrin - med natriumstearoyllaktylat i degen tål den kraftig maskinbearbetning och brödet blir enhetligare, större och hållbarare. | ||
|
Framställning |
Framställs syntetiskt genom att stearinsyra behandlas med mjölksyra. Fettsyran kan komma från vegetabiliskt eller animaliskt
fett. |
||
|
Beskrivning |
Vitt vaxigt pulver som smälter vid 45°. | ||
| • Natriumstearoyllaktylat:
100 ml väger ca 65 gram. 100 gram = ca 154 ml. • MF-fett: 100 ml väger ca 63 gram. 100 gram = ca 159 ml. |
|||
| • Olösligt i
vegetabiliska och eteriska
oljor. • Löses i uppvärmt vatten - blandas i vattenfasen vid tillverkning av emulsioner. |
|||
|
Varianter |
• Natriumcetylsulfat, natriumcetostearylsulfat
(Farmakopénamn Natrium cetylosulphuricum, eng.
sodium cetyl sulphate, sodium cetostearyl sulphate):
I hårschampo och andra rengöringsmedel. • Natriumstearylsulfat, natriumcetylstearylsulfat (Farmakopénamn Natrium cetylstearylosulphuricum, eng. sodium stearyl sulphate) Brukar ingå i mindre mängd i föregående. • Kalciumstearoyl-laktylat: Mycket likt och används på samma sätt. |
||
|
Hållbarhet |
Kan sparas i stort sett hur länge som helst i rumstemperatur. | ||
|
Hos importörer av eteriska oljor för runt 45 kr per 100 gram och till ungefär samma pris i hälsokostbutiker som för råvaror till kosmetika. | ||
|
|
|||
|
Emulgeringsmedel Emulgerar och stabiliserar vätskedelen tillsammans med ungefär hälften så mycket glycerylstearat ("VE-fett") i fettdelen. • Lotion (ca 90 % vätska): 3-4 % volym • Fuktkräm, dagkräm(ca 80 % vätska): 4,5-5 % volym • Nattkräm (ca 75 % vätska): 6-7 % volym • Fotkräm, handkräm (ca 65 % vätska): 7,5 % volym |
|||
| Inga kända. | |||
|
|
|||
|
Mat
och dryck |
Får användas som emulgeringsmedel (E 481 Natriumstearoyllaktylat) i bröd och en lång rad skräpmat som t. ex. kakor, snacks, godis, tuggummi, desserter, extra hållbar kaffegrädde och pulver till varma drycker. De tillåtna mängderna är 2-5 gram per kilo. | ||
| Giftighet | Oskadligt. Bryts ner i kroppen till stearinsyra och mjölksyra. Högsta acceptabla dagliga intag (ADI) har satts till 20 mg per kilo kroppsvikt, alltså 1.400 mg (1,4 gram) för en person på 70 kilo. | ||
|
|
|||
|
• Litteratur: Se t. ex. Andersen (2003). Som livsmedelstillsats:
Hanssen (1986), Livsmedelsverket (1998), Nilsson (2007), SLV FS 1999:22, Zinck och Hallas-Møller (2005). • Nätpublikationer: Livsmedelsverket: E-nummernyckeln (2009 02 13). European Commission: CosIng: Cosmetic ingredients and substances (2009 10 01). |
|||
|
|
|||
|
© Shenet 1997 - 2013 |
|||
