Shenet
Växter Råvaror Recept Referens Sök Forum Kontakt Hem
Salter och tvålar - Emulgeringsmedel

Natriumbikarbonat


Synonymer
• Natriumbikarbonat, natriumväteätekarbonat, bikarbonat, tvåfalt kolsyrat natron, dubbelt kolsyrat natron, natron, surt natriumbikarbonat, dubbelsoda, matsoda, natriumhydrogenkarbonat, Na-bikarbonat, Bullrichs salt, hälsosalt, sundhetssalt, fruktsalt; handelsnamn som Bicar Tec
• Renat natriumbikarbonat, ren natriumbikarbonat, bikarbonat
Farmakopénamn
• Carbonas natricum, Alkali minerale aeratum, Sodae bicarbonas, Sodii bicarbonas, Natrium bicarbonicum, Natrium hydrocarbonicum, Natrii bicarbonas venalis, Natrii hydrogenocarbonas, Natrii hydrogenocarbonas, Bicarbonas natricus, Natrii bicarbonas
Bicarbonas natricus depuratus, Natrii bicarbonas depuratus
E 500 Natriumvätekarbonat (bikarbonat) 
CAS-nummer 144-55-8
Sodium bicarbonate
Engelska namn
Sodium hydrogen carbonate, sodium bicarbonate, sodiuym hydrogencarobonate, sodium carbonate, bicarbonate of soda, bicarbonate, bicar, sodium acid carbonate, monosodium carbonate, baking soda
Andra namn
Romanska språk
Sal de Vichy, bicarbonate de soude, bicarbonate de sodium (franska)
Nordiska språk
Natriumbicarbonat, natriumhydrogencarbonat (danska), surt kulsurt natron (norska), natriumvetykarbonaatti, natriumbikarbonaattia, ruokasooda (finska)
Andra språk
Natriumbikarbonat (tyska), naatriumvesinikkarbonat (estniska), juso, itansan suiso natoryomu (japanska)
Förväxlingsrisk
• Natriumkarbonat, enkelt kolsyrat natron = soda
• Basiskt bikarbonat = blyvitt
• Natron - även om natriumhydroxid
• Bikarbonat - vanligt kortnamn på natriumbikarbonat men också vilket surt karbonat som helt 

Tradition

Framställt första gången 1801. Innan dess hade man länge druckit brunn vid natriumbikarbonat-rika källor som i Vichy, Ramlösa, Selters och Ems. Det finns naturligt också i många av dagens mineralvatten.
Vingåkersgubbens magdekokt
Det billiga natriumbikarbonatet som ger så tydlig effekt på organismen (valuta för pengarna!) har varit ett av de mest använda medlen i humbugmediciner, t. ex. blandat med andra lika avförande pulver som engelskt salt och glaubersalt. Ett par kuriösa exempel från 1900-talets början:
• Vingåkersgubbens magdekokt, det "enda säkra medlet mot magkatarr", för drygt 3 kr litern, bestod av vatten med natriumbikarbonat för 5 öre.
• Orientalisk Kraft-Extrakt botade mycket mer än så, bland annat gikt och tankeförvirring, samt "hemliga sjukdomar av alla slag". Tacka för det, gjort som det var av havremjöl, vetemjöl, socker, äggvita och natriumbikarbonat.
Känt från TV-shop
Natriumbikarbonat tar bort den mörka oxiden på silver och koppar genom elektrolys och skadar inte föremålen. På nysilver och mässing är svaga syror bättre (citronsyra, ättika, vinäger, ketchup, filmjölk...).
• Silver och koppar: Lägg en ordentlig bit skrynklad aluminiumfolie i ett kärl av rostfritt stål, t.ex. i diskhon. Strö över 10 ml (2 tsk) natriumbikarbonat eller dubbelt så mycket bakpulver. Lägg i föremålen. Strö över ytterligare natriumbikarbonat, samma dos. Häll på 1 liter kokhett vatten; det börjar bubbla när kolsyra bildas. Låt ligga tills vattnet svalnat. Skölj av.
• Termos: Häll varmt vatten i termosen, tillsätt ett par teskedar natriumbikarbonat, låt stå - som ny på en kvart.
• Rostfria diskbänken: Torka av med natriumbikarbonat på fuktig trasa.
Farmakopéerna
• Natriumbikarbonat togs upp i 1817 års upplaga av svenska farmakopén - först gjordes det på apoteken men från 1869 blev det tillåtet att köpa in det färdigt - och stod kvar t.o.m. åtminstone 1925 års upplaga.
Fanns under 1800-talets andra hälft upptagen i farmakopéerna i bl. a. Norge (1854,1879) och Danmark (1868), Frankrike (1866), Storbritannien (1867), Sverige (1869), Österrike (1869), Tyskland (1872) och USA (1876). Upptaget i 1990-talets europeiska farmakopé.  
• Renat natriumbikarbonat fanns upptaget i åtminstone 1901-1925 års svenska farmakopéer.

Framställning
• Förekomst: Natriumsalt av kolsyra (gasen koldioxid och vatten) som finns naturligt.
• Utvinning: Förr utvanns det ur en blandning av soda ("pulveriserat natron").
• Tillverkning: Idag görs det billigt ur ammoniak eller med koldioxid ur t. ex. koksalt.

Ursprung
Tillverkas inte i Sverige. Ingick 2001 i ca 1.100 produkter registrerade hos Kemikalieinspektionen..
Beskrivning
• Natriumbikarbonat: Kristaller, kristalliniskt pulver, gryn eller massa, vitt och utan lukt. Färgar en låga ihållande gul. Vattenlösning 1:20 ska vara färglös och klar. Släcker eld, särskilt snabbt brinnande olja.
• Renat natriumbikarbonat: Vitt kristalliniskt pulver utan lukt. Färgar en låga ihållande gul. Vattenlösning 1:20 ska vara färglös och klar eller nästan klar.
100 ml väger ca 125 gram. 100 gram = ca 80 ml.
• Natriumbikarbnat och renat natriumbikarbonat är olösligt i alkohol, vegetabiliska och eteriska oljor.
• Natriumbikarbnat och renat natriumbikarbonat löses lätt i vatten (12 delar) och sönderdelas i kontakt med vatten till soda och bubblande kolsyra.
pH och inkompatibiliteter
• Lätt alkaliskt; en vattenlösning 1:10 (9 %) blir svagt alkalisk (pH 8,3), 1 % får pH 8-8,6. Med lagring, omskakning och värme stiger pH så att lösningen blir ännu mer alkalisk - används som buffringsmedel.
• Vattenlösning sönderdelas till natriumkarbonat (soda) och koldioxid; vid tillsats av syra bildas fräsande bubblor.
Innehåll
• Natriumbikarbonat: Kan göras så gott som 100 % rent.
• Bakpulver: Natriumbikarbonat utspätt med stabiliseringsmedel och klumpförebyggande medel. Se mer nedan under Mat och dryck.
Varianter • Andra natriumsalter av kolsyra (koldioxid) som natriumkarbonat (soda) och natriumseskvikarbonat som är, ungefär, en blandning av natriumbikarbonat och soda.
Ersättning
• I krämrecept kan de svaga alkalierna natriumbikarbonat och borax ersätta varandra som emulgeringsmedel; samma mängd - se boraxkrämer och bakpulverkrämer
• Bakpulver, som består av natriumbikarbonat med tillsatser. I recept med rent natriumbikarbonat doseras med ungefär dubbelt så mycket bakpulver.
Hållbarhet
Förvaras väl tillslutet, skyddat mot fukt. Bryts ner av värme och fukt till natriumkarbonat = soda.
Inköp We don't sell, we tell!
I livsmedelsbutiker, bakavdelningen, för några kronor. Hos importörer av eteriska oljor för runt 45 kr kilot och till ungefär samma pris i hälsokostbutiker som för råvaror till kosmetika. Farmaceutiska kvaliteter på apotek för runt 330 kr per 700 gram, 210 kr per 100 gram.

• Rumsparfym: Effektiv luktborttagare, särskilt vid röklukt (ställ natriumbikarbonat torrt i en skål i rummet så tar det bort röklukt och annan dålig lukt) och ammoniakhaltiga lukter som svett (en näve natriumbikarbonat i tvättmaskinen tar bort lukten ur svettiga och inrökta textilier) och urin (blanda en burk natriumbikarbonat i kattsanden för att förebygga lukt; blanda natriumbikarbonat med lite citronesseens och strö där katten har kissat - dammsug bort nästa dag). Annars kan man ju köpa en luktborttagande dyna innehållande 50 % natriumbikarbonat som verksamt ämne - "tar bort dålig lukt i stället för att dölja den. Effektiv mot t.ex. cigarettrök, brandrök, diesel, urin och soplukt. Räcker 2–3 månader." Pris: 35 kr.

Hudläkemedel
Läker fuktiga blåsor på läpparna - lite bakpulver på blåsorna är en gammal huskur som fortfarande åberopas av folk som lider av herpes.

Blandat med lite vatten eller i fuktig kompress lindrar natriumbikarbonat inflammationen och irritationen vid blöjeksem och brännskador av första och andra graden. En smet av natriumbikarbonat och vatten under plåster sägs dra ut även stora och djupt sittande flisor och glassplitter ur huden på 1-3 dagar. Det har också använts som syraneutraliserande sköljmedel (2 %) vid stridsgasskador i ögonen. Neutraliserar bistick.
Rengöringsmedel
Natriumbikarbonat är fettlösande och har använts som tvättmedel. I ansiktsmasker drar det ut var ur finnar. Pudrat på huden tar det bort lukt,
t. ex. som deopuder under armarna och mot löklukt på fingrarna.
Emulgeringsmedel
Bakpulverkräm: 1 %
Deodorant
Tros kunna minska svettlukt genom att neutralisera syror och därmed göra dem mindre flyktiga.
Fet hy.
Upp till 5 % i alkoholfria hårvatten för sin fettlösande effekt. Tag lite natriumbikarbonat tillsammans med schampo; det löser också hårspray och andra stylingprodukter effektivt. Det lär också vara effektivt om håret har fått en grön ton av klorerat bassängvatten (1/2 dl med hårschampo). Kan användas som fettuppsugande torrschampo. Blandat med balsam och taget på hårtopparna ger det volym.
I tandkräm och munvatten, där det rengör och "hejdar syraattacken". Som slipmedel ingick det redan i svenska Dentosal tandsalt (1915) och tandkräm (1920-talet), enligt idén att alla ingredienser skulle vara vattenlösliga.
Bubbelpulver i badet ihop med något surt - sönderdelas till soda och kolsyra i kontakt med vatten. Förr kallades det kolsyrebad, idag badbrus och badbomber. Man har inte tagit kolsyrebaden enbart för nöjes skull - natriumbikarbonat lindrar irritationer och klåda och har varit till hjälp för många med eksem.
• Bad mot klåda: 2-3 msk natriumbikarbonat i badvattnet
I hög koncentration hudirriterande. Peelingmasker med natriumbikarbonat rekommenderas inte för den som har torr och känslig hy.

Mat och dryck

Får användas utan mängdbegränsning i alla livsmedel som får innehålla tillsatser (E 500 Natriumvätekarbonat (bikarbonat)). Dess funktion är som surhetsreglerare genom att det är lätt alkaliskt.
Natriumbikarbonat är användbart som surhetsreglerare också hemma i köket: en liten nypa neutraliserar alltför sura smaker. 1 msk i ärtsoppan eller bönkoket tar bort gasbildningen. Ingnidet i kött eller i en marinad mörar det mycket effektivt: skölj av väl.
Bakpulver
Natriumbikarbonat är också huvudbeståndsdelen i bakpulver. Innan det började tillverkas industriellt använde man soda och pottaska. Tillsammans med något surt fungerar det på samma sätt både i kakan och badbruset: koldioxid frigörs och luftbubblor bildas.
• Dagens bakpulver består av ungefär lika delar natriumbikarbonat och tillsatser; vilka och hur mycket kan variera. Ett bud: Lika delar natriumbikarbonat och magnesiumkarbonat som klumpförebyggare - behöver man natriumbikarbonat tar man alltså dubbel dos bakpulver. Annat bud: Natriumbikarbonat, natriumpyrofosfat (E 450) som stabiliseringsmedel och majsstärkelse som klumpförebyggare - behöver nog också dubblas.
• Fräspulver kallades de tidiga bakpulvren. För att de två pulvren (natriumbikarbonat och något surt) inte skulle påverka varandra redan i förpackningen förpackades de i separata påsar, en med natriumbikarbonat (t. ex. 4 delar) och en med surt (t. ex. 3 delar vinsyra). Vid bakningen blandades de och vätska tillsattes.
• Båda pulvren kan levereras i samma påse om de tillsätts fuktupptagande stärkelse, som hindrar dem från att dra till sig fukt och börja reagera med varandra. I recepthandböcker från 1900-talets första hälft innehöll bakpulvren ungefär en tredjedel natriumbikarbonat: 4 delar vinsyra + 2 delar natriumbikarbonat + 1 del potatismjöl.
• Söt bakpulverblandning med en fjärdedel natriumbikarbonat: 19 delar socker + 10 delar natriumbikarbonat + 9 delar vinsyra.

Läskedryckspulver
• 14 skedar florsocker + 6 skedar citronsyra + 3 skedar natriumbikarbonat ger gammaldags läskedryckspulver.

Invärtes bruk
Fräspulver för magen
Natriumbikarbonats medicinska användning har varit som syraneutraliserande medel. Det påverkar blod och och urin i alkalisk riktning.
• "Fruktsalter" (emsersalt, karlsbadersalt) var rena badbrusen, t. ex. Engelskt fräspulver (Pulvis effervescens): 2 delar natriumbikarbonat + eventuellt kaliumnatriumtartrat + 1,5 delar vinsyra; röres ner tillsammans i ett glas vatten. Idag är samma blandning godkänt som naturläkemedel mot tillfällig förstoppning. Samarin, som även innehåller citronsyra, är också godkänt som naturläkemedel mot halsbränna och sura uppstötningar.
Giftighet
Oskadligt. Som alla medel mot halsbränna har det i höga doser också en del oönskade verkningar på magen (förstoppning, diarré, illamående, kräkningar) och minskar upptaget av andra ämnen, inklusive läkemedel. Någon rekommendation om högsta acceptabla dagliga intag (ADI) finns inte.
Miljö
Ringa miljöpåverkan. Godkänt av Naturskyddsföreningen som Bra Miljöval av alkaliskt ämne. KRAV-godkänd syra / bas / salt.

Litteratur: Se t ex Edgren (2007), Gaugin (1947), Gentz och Lindgren (1946), Kurlansky (2002), Lindgren (1918), Lodén (2008), Meyer (1952), Pharmacopoea Norvegia II (1879), Reynolds (1996), Svanberg (1948), Svenska farmakopén VIII (1901), Svenska farmakopén IX (1908), Svenska farmakopén X (1925), Svenska farmakopén XI (1946), Thunberg (1906), Thunberg (1907). Som livsmedelstillsats: Hanssen (1986), Livsmedelsverket (1998), Nilsson (2007),Nilsson (2008), SLV FS 1999:22, Zinck och Hallas-Møller (2005).
Nätpublikationer: SNF Bra Miljöval: Bases; Acids (2005 07 20).
Livsmedelsverket: E-nummernyckeln (2009 02 13). European Commission: CosIng: Cosmetic ingredients and substances (2009 10 01).

© Shenet 1997 - 2013
Adress: http://www.shenet.se/ravaror/natriumbikarbonat.html
Datum: 2018 11 20 - Uppdaterad: 2011 01 13
Cookieinfo
Made with a Mac