Kumariner är samlingsnamn på en hel grupp likartade ämnen, alla med stora molekyler.
• Förekomst: I växter finns kumariner vanligen som luktfria glukosider (bundna till socker); de utgör ofta växtens huvudsakliga bitterämnen. När växten vissnar eller torkas frigörs kumarinerna genom enzymspjälkning och den söta lukten framträder. Åtminstone ett 40-tal växter är kända för detta, i Norden t. ex. kvanne (angelika) och myskmadra. I eteriska oljor finns kumariner mest typiskt i pressade citrusoljor och extraherade absoluter och resinoider. Nedan endast några exempel på kumariner som kan förekomma i kosmetika och parfym.
• Parfym: Basnoter och fixatörer. Kallpressad limeessens (med 7 % kumariner) fungerar som fixatör medan destillerad (utan kumariner) inte gör det. 
• Rumsdoft: Kumariner har lugnande effekt.
• Hudvård: En del kumariner är antiinflammatoriska och effektiva för att behandla vätskeansamlingar.
• Invärtes bruk: En del kumariner har leverskyddande effekt och ökar produktion och sekretion av galla, andra omvandlas till ämnen som hämmar blodets koagulering och stärker blodkärlsväggarna.
• Giftighet: En del kumariner (isokumariner) är östrogena, d.v.s. stimullerar bildning och tillväxt av kvinnliga könskaraktäristika som könsorgan och mjölkkörtlar. En del kan interagera med antikoagulationsmedel. Råttgiftet Warfarin, som dödar genom att förstöra blodets koaguleringsförmåga, är t. ex. ett derivat av kumarin.

Engelska: Bergamottin, bergamotine, bergaptin, 5-geranoxypsoralen. CAS-nummer 7380-40-7.
Furokumarin i citrusoljor, särskilt limeolja (2,5 %) och bergamottolja (2,2 %) varur den först isolerades. Omtvistat huruvida den är fotomutagen eller inte. Kan fås 99 % ren och är då ett vitt pulver, svårlösligt i vatten, lättlösligt i alkohol.
Annars mest känd för "grapefruktjuice-effekten": Bergamottin i synergi med 6’,7’-dihydroxybergamottin (DHB) som det också omvandlas till i kroppen och ett par ytterligare furokumariner i juicen hämmar ett enzym med följd att biotillgängligheten för vissa läkemdel minskar, för andra ökar. Redan ett glas juice kan halvera mängden enzym i tarmarna inom 30 minuter och effekten sedan sitta i 2-3 dygn. Denna dramatiska läkemedelsinteraktion har inspirerat mycket amerikansk forskning på grapefrukt, bergamottin och furokumariner sedan 1980-talet.

Även: Trioxysalen. CAS-nummer 3902-71-4.
Furokumarin. Får inte tillsättas i kosmetika och för naturlig förekomst från eteriska oljor finns maxgräns; se Lagstiftning ovan.

• För luftvägarna: Kumarin är kramplösande.
• insektsmedel: Kumarin har använts särskilt som malmedel.

Kumarin hör till de 13 mest allergiframkallande doftämnena i europeisk kosmetika. Av personer som redan har någon kosmetikaallergi reagerar upp till 10 % på 5 % kumarin. Sedan 2005 ingår kumarin med 2,5 % i den nya parfymblandningen Fragrance Mix II (FM II) som används för spårning av doftämnesallergi.

Kumarin är giftigt invärtes, kan ge leverskador och inre blödningar. Stora doser förlamar hjärtmuskeln. EFSA (Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet) beräknade 2004 tolerabelt dagligt intag (TDI) till 0-0,1 mg per kilo, d.v.s. upp till 7 mg per dag för en person på 70 kilo.