 |
       
Eteriska oljor Persiljefröessens |
||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||
|
Moderväxt |
Persilja (arter av Petroselinum) | ||||||||||||||||||||||
|
Synonymer |
Persiljeolja, persiljefröolja | ||||||||||||||||||||||
|
Farmakopénamn |
Petroselin oleum stillatitum, Aetheroleum petroselini, Petroselini aetheroleum | ||||||||||||||||||||||
| CAS-nummer | 8000-68-8 | ||||||||||||||||||||||
| Carum petroselinum seed oil ["volatile oil obtained from the seeds"] | |||||||||||||||||||||||
|
Engelska
namn |
Parsley oil, common parsley oil, garden parsley seed oil, parsley essential oil, parsley seed oil | ||||||||||||||||||||||
|
Andra
namn |
Romanska språk Huile de persil, essence de persil (franska) Nordiska språk Petersilleolie (norska) Andra språk Peterilienöl (tyska) |
||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||
|
Linné hade med
oljan i sin Pharmacopaea Holmiensis ca 1740. |
|||||||||||||||||||||||
|
Ångdestillering
av mogna persiljefrön som tappat groförmågan,
vilket sker snabbt. De innehåller 2-7 % eterisk
olja. Ursprung • Europa: Frankrike, Ungern, Tyskland, Nederländerna. |
|||||||||||||||||||||||
| Färglös, gul, grönaktig eller brunaktig olja som kan kristallisera vid låga temperaturer. Kryddig och skarp smak. Kokar vid 290°. | |||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||
|
Varianter |
• Terpenfri
persiljefröolja 10 gånger så stark = det räcker med tiondelen för samma dofteffekt. Löslig redan i 80 % alkohol. • Persiljefröharts Extrahering av fröna med lösningsmedel ger en hartsolja (oleoresin). Irriterar magens och tarmarnas slemhinnor på samma sätt som den eteriska oljan. • Persiljebladsolja Ångdestillering av bladen ger en ljusgul eller grönaktig eterisk olja (krusbladig innehåller upp till 0,01 %, slätbladig upp till 0,04 %) med tung och söt kryddoft, lik bladen. Innehåller myristicin (mest i krusbladig men mycket mindre än i fröolja), limonen, 1,3,8-p-mentatrien, fellandren, myrcen, apiol, pinen. Hudirriterande på samma sätt som fröoljan. • Persiljerotsolja Destillering av roten ger en eterisk olja (0,2-0,3 % finns i roten) med doft som påminner om vetivert. Innehållet liknar bladoljan men här finns också apiol (metoxymyristicin) och flera kumariner inklusive bergapten. • Persiljerotseextrakt Extrahering av roten ger ett extrakt med endast spår av myristicin. |
||||||||||||||||||||||
| Hållbarhet | Förvaras som alla eteriska oljor: mörkt, svalt och lufttätt. | ||||||||||||||||||||||
|
Sällan eller aldrig i Sverige. | ||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||
|
Doftbeskrivning Varm, träig och kryddig örtdoft. Doftblandning Passar ihop med citrus (bergamott, citron, geranium, neroli) och andra friska dofter (rosmarin, salvia, tea tree) liksom en del söta (lavendel, ros) och många kryddiga. Användning Doftämne i rengöringsmedel, kräm och parfym (upp till 0,2 %), särskilt orientdofter, cologner och rakvatten. |
|||||||||||||||||||||||
|
Hudläkemedel
Möjligen kan den eteriska oljan användas på samma sätt som man använt pressad färsk persiljesaft: Man har gnidit in den på huden till skydd mot mygg och också mot svullnad och smärta av insektsbett. Persilja drar också samman blodkärlen och oljan bör kunna användas på blåmärken, brustna blodkärl och hemorrojder. |
|||||||||||||||||||||||
| Persilja sägs stimulera hårväxten och vara effektivt mot huvudlöss. | |||||||||||||||||||||||
| Används som tvålparfym. | |||||||||||||||||||||||
| Hudirriterande. Fotosensibiliserande. | |||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||
|
Mat
och dryck |
Den eteriska fröoljan (liksom oljan ur bladen) används av livsmedelsindustrin i allt från korv och köttkonserver till pickles och grönsaksrätter; de senare kan innehålla så mycket som 1,5 %. | ||||||||||||||||||||||
|
Invärtes
bruk |
Har använts bl. a. i vattendrivande kurer, som kramplösare och som hjälpmedel vid förlossningar. Olika utdrag av persiljans frön och blad prövades liksom muskotnötsolja som hallucinogen på 1960-talet. Priset kunde bli högt. Doseringen (droppvis) är ytterligt vansklig eftersom innehållet varierar kraftigt mellan olika oljor. | ||||||||||||||||||||||
| Detta är ingen olja att leka med, det svarar både apiol och myristicin för. Oljan tagen invärtes kan göra huden känslig för solljus, irritera och inflammera slemhinnorna i mage och tarm, förlama centrala nervsystemet, ge oregelbunden hjärtverksamhet, hallucinationer, epilepsiliknande kramper, kronisk leverskada, kronisk njurskada, kraftiga livsmodersammandragningar och missfall. | |||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||
|
• Litteratur:
Se t ex Gentz och Lindgren (1946), Juneby (1999), Lawless
(1992), Leung (1980), Lindeberg (1982), Lindeberg (1988),
Lindgren (1918), Linné (1954), Ljungdahl (1953),
Lucas (1978), Meyer (1952), Nielsen (1991), Pharmacopoea
Norvegia II (1879), Stodola
och Volák (2000). • Nätpublikationer: Gernot Katzer's spice pages (2005 04 29). European Commission: Cosing: Cosmetic ingredients and substances (2008 12 13). |
|||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||
|
© Shenet 1997 - 2011 |
|||||||||||||||||||||||
