![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Eteriska oljor Fänkålsessens |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Moderväxt |
Fänkål - se där om örtens
historia 1) Vanlig fänkål (Foenicum vulgare var. vulgare) 2) Söt fänkål (Foenicum vulgare var. dulce) |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Synonymer |
Fänkålsessens, fänkålsolja, flyktig fänkålsolja 1) Bitter fänkålsolja, vanlig fänkålsolja 2) Söt fänkålsolja, romersk fänkålsolja |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Farmakopénamn |
1) Anethum oleum stillatitum,
Oleum destillatum foeniculi, Oleum foeniculi,
Oleum foeniculi stillaticium,
Foeniculi aetheroleum, Aetheroleum foeniculi
2) Oleum foeniculi |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
CAS-nummer | 1) 84625-39-8 2) 84455-29-8 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1) Foeniculum vulgare fruit oil ["essential oil steam-distilled from the dried fruits of the fennel, Foeniculum vulgare, Miller spp. Capillaceum (Gillib) Holmboe var. vulgare Miller. ] |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Engelska
namn |
Fennel oil, fenkel oil,
essential oil of fennel, fenkel oil, codex fennel oil 1) Bitter fennel oil, oil of fennel, bitter fennel seed oil 2) Sweet fennel oil, oil of fennel, sweet fennel seed oil, Roman fennel oil |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Andra
namn |
Romanska språk Huile volatile de fenouil, huile de fenouil, huile essentielle de fenouil, essence de fenouil (franska) Nordiska språk Fennikelolie (danska), fennikelolie (norska) Andra språk Fenchelöl, ätherisches Fenchenöl (tyska) |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Förväxlingsrisk |
Fänkålsolja - örtoljan | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1) Bitter fänkålsolja |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1) Bitter
fänkålsolja Ångdestillering av fröna (med 2-6 % eterisk olja, lägre halt i gamla frön) eller hela eller övre delen av örten när fröna börjar mogna. Förr vattendestillerades den på de svenska apoteken och i en handbok för apotekare i mitten av 1800-talet varnas: "härvid bör man akta sig, att icke genom för stark avkylning den flyktiga oljan måtte stelna uti kylapparaten" - det är anetol som kristalliserar. 2) Söt fänkålsolja Ångdestillering (förr vattendestillering) av krossade frön vilket ger 2-6 % av vikten i form av eterisk olja. Mängden ökar då fröna lagras; från höst till vår kan halten stiga med upp till 40 %. Ursprung 1) Bitter fänkålsolja Europa: Frankrike, Spanien, Italien, Egypten, Tyskland, Österuopa. På 30-talet sades den mesta som nådde Sverige komma från Makedonien. Asien: Indien, Kina. Afrika: Åtminstone vid förra sekelskiftet framställdes oljan också i Algeriet. 2) Söt fänkålsolja Europas östra och södra delar: Bulgarien, Ungern, Frankrike, Italien, Spanien, Grekland. I Sverige finns egyptisk och ungersk olja, mindre mängder italiensk, fransk och spansk. Nordafrika: Egypten. Asien, framför allt Indien. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1) Bitter fänkålsolja Färglös till ljusgul olja; olja gjord på växtens övre delar blir ljust orangebrun. Först söt, sedan bitter och brännande smak. Stelnar vid 5-10° till en kristallinisk massa som blir flytande igen när flaskan värms i handen eller varmt vatten; skaka om så att allt blandas. Optiskt högervridande. 2) Söt fänkålsolja Färglös till ljusgul olja med söt kryddsmak. Tunn och lättflytande. Stelnar vid 5-10° till en kristallinisk massa som blir flytande igen när flaskan värms i handen eller varmt vatten; skaka om så att allt blandas. Om oljan fryses och anetolen tas bort förblir resten flytande åtminstone ner till 3°. Kokar vid 227°. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1) Bitter fänkålsolja 100 ml väger 96-99 gram. 100 gram = 104-101 ml. 1 ml = ca 30 droppar. 2) Söt fänkålsolja 100 ml väger 95-97 gram. 100 gram = 105-104 ml. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Varianter |
Terpenfri fänkålsolja:
Dubbelt så stark; d.v.s. endast halva mängden
krävs för samma dofteffekt. Löslig i 85
% alkohol. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ersättning |
För den lakritslika doften kan anisolja eller stjärnanisolja ersätta. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Förvaras som alla essenser: mörkt, svalt, tillslutet. Oxideras i ljus och luft. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
2) Söt fänkålsolja: Hos importörer av eteriska oljor för 35-70 kr per 10 ml och till ungefär samma priser i hälsokostbutiker. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Doftbeskrivning 1) Bitter fänkålsolja Olja gjord på frön är varm och kamferlik i toppnoten; olja på hela eller övre delen av växten blir pepprigare. Båda torkar in kryddiga. 2) Söt fänkålsolja Frisk och jordig toppnot som sedan blir mycket söt, lakritslik och pepprig - påminner om anis. Doften är inte så stark men stabil = den förändras inte över tid, men det söta blir starkare när oljan torkar. Flyktighet Toppnot, mellannot eller basnot. På Pouchers och Howards flyktighetsskala 1-100, där 1-14 är toppnoter, får fänkål värdet 14; i äldre upplagor 15 enligt Tisserand. Tisserand ger värdet 85 på en likadan skala, där 61-100 är basnoter. Doftblandning Helt små mängder behövs i doftblandningar. Båda oljorna går bra ihop med lakritsdofter (anis, stjärnanis), citrus (apelsin, citron, geranium, grape) och annat friskt (basilika, frankincense, pepparmynta, rosmarin), inklusive barr (cypress, enbär, tall). De ger också god sötma åt trä (ceder, sandel) och en del mustigare dofter (lavendel, patchouli, ros, svartpeppar). Användning 1) Bitter fänkålsolja Används mest till "industriell parfymering". 2) Söt fänkålsolja Används i tvättmedel, kräm och parfym (upp till 0,4 %), särskilt fougèresdofter och örtiga gröna dofter. Populär doft i Japan. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1) Bitter fänkålsolja |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Hudläkemedel
1) Bitter fänkålsolja Används inte i hudvård. 2) Söt fänkålsolja Antiseptisk. Används på blåmärken och för att lindra klåda och irritation av insektsbett. Hudvårdspreparat: upp till 1 % (25-30 droppar per dl) |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fet, rynkig, pluffsig, livlös hy. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Båda har använts flitigt och används fortfarande mycket som smakmedel och desinfektionsmedel i tandvårdspreparat. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1) Bitter fänkålsolja Det är denna som haft medicinsk användning, men den används inte i aromaterapeutisk massage. 2) Söt fänkålsolja Den söta oljan används i massage på samma indikationer som man förr använde bitter fänkålsolja invärtes, alltså för lymfdränerande och vätskedrivande effekt ("avgiftande", "blodrenande"). Man masserar med söt fänkålsolja för att driva ut alla slags vätskor, som mjölk (för att öka mjölkproduktionen och lindra ömma bröst hos ammande mödrar), slem (vid hosta och astma), avföring (vid uppblåsthet, gaser, stressmage och framför allt illamående), blod (vid PMS, smärtsam mens, klimakteriebesvär) och urin (vid urinvägsinfektion, blåskatarr, njursten, reumatisk värk, gikt). Den används sällan i helkroppsmassage utan endast på begränsade områden; t. ex. mycket vid ödem och på celluliter, där den anses särskilt effektiv tillsammans med geranium. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fänkålsolja är lugnande vid stress och nervositet. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1) Bitter fänkålsolja Används ofta som tvålparfym, alltid i kombination med annat för att bli hållbar. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1) Bitter fänkålsolja
Kan ge allergiska hudreaktioner. Outspädd olja kan ge hudinflammation. 2) Söt fänkålsolja Mildare; irriterar i allmänhet inte men ska inte användas på skadad eller känslig hy. Tag inte mer än 1 %. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mat
och dryck |
Båda oljorna används
för att smaksätta alla möjliga slags livsmedel
- bakverk, puddingar, godis, kött, såser. De
är också vanliga i likörer och ingår
i akvavit och absint (med anisolja,
malörtsolja och korianderolja).
Aromämne i tobak. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Invärtes
bruk |
1) Bitter fänkålsolja Det är den bittra fänkålen som använts medicinskt både i österländsk och västerländsk medicin. Den utsöndras delvis via lungorna och stimulerar flimmerhårens rörelser så att slem drivs ut ur luftvägarna - 1-2 droppar olja på en sockerbit, i honung eller te är till hjälp vid hosta. I Europa verkar den ha börjat användas sent; i mitten av 1800-talet var fänkålsoljans främsta användningsområde inom medicinen som smakämne, "oftare än de andra oljorna", och någon annan användning nämns inte. Vid invärtes bruk är dosen 1-5 droppar 2-3 gånger dagligen. Oljan ingår också i naturmedel för matsmältningen. Den stimulerar aptiten, är kramplösande, gasdrivande, lindrar kolik, är användbar som lever- och gallmedel och sägs hjälpa kroppen att utsöndra slaggprodukter. Dagsdos har varit upp till 10 droppar. Den östrogenstimulerande verkan (bra vid PMS och oregelbunden mens) svarar för den kraftigt mjölkdrivande effekten och möjligen också för fänkåls rykte som avmagringsmedel. Ammande mödrar bör hellre dricka fänkålste - både den vägen och teskedsvis i barnets mun hjälper det dessutom för kolik. 2) Söt fänkålsolja Har använts på samma sätt. Invärtes dos i USA vid förra sekelskiftet var 5-20 droppar. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1) Bitter fänkålsolja
En av de giftigare essenserna, vilket kommer av ketonen fenkon. Höga doser ger kramper - särskilt allergiska luftvägsreaktioner kan inträffa (småbarn kan få andningssvårigheter) och stora invärtes doser kan stimulera fram epileptiska anfall. Östrogenstimulerande - aromaterapeuter använder den sällan eller aldrig till gravida eller ammande kvinnor eller till kvinnor som har eller har haft cancer i bröst, livmoder eller äggstockar. Bör inte användas regelbundet eller i höga doser av någon under längre tid. Som alla eteriska oljor absorberas den genom huden och används därför sällan eller aldrig i helkroppsmassage. Jämför anisolja, som den liknar mycket. 2) Söt fänkålsolja Används mycket försiktigt av aromaterapeuter, som betraktar den som i princip lika giftig som den bittra. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Litteratur:
Se t ex Berlin (1849), Berlin (1951), Färnlöf och Tunón (2001), Gattefossé (1993), Gentz och Lindgren (1946),
Juneby (1977), Juneby (1999), Jönsson och Simmons
(1935), Kinkele (2004), Lawless (1992), Lawless (1996), Lindeberg (1982),
Lindeberg (1988), Lindgren (1918), Linné (1954),
Meyer (1952), Nielsen (1991), Pharmacopoea Norvegia
II (1879),
Pharmacopoea Svecica I (1775), Svenska
farmakopén VIII (1901), Svenska farmakopén IX (1908), Svenska farmakopén X (1925), Svenska farmakopén
XI (1946), Ullmark (1997). Flyktighetsskalor: Poucher
och Howard (1974), Tisserand (1977), Valnet (1992), Worwood (1991). Nätpublikationer: Felter och Lloyd (1898, 1900): King's American Dispensatory (2003 12 22). Nationalencyklopedin (2004 04 14). European Commission: CosIng: Cosmetic ingredients and substances (2009 11 29). |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
© Shenet 1997 - 2013 |