Shenet
Växter Råvaror Recept Referens Sök Forum Kontakt Hem
Förtjckningsmedel

Emulgeringsmedel
Fettlösliga: Bivax - Cetylalkohol - Cetylstearylalkohol - CPA - Glycerylstearat (VE-fett, Tegomuls) - Isopropylmyristat - Kolofonium - Stearin - Stearylalkohol - Ullfett - Valrav - Vegetal
Vattenlösliga: Cocoamider - MIPA-laurylsulfat - Natriumlaurylsulfat - Lecitin - Natriumstearoyllaklylat (MF-fett) - Saponiner - Tensider - Turkisk rödolja - Tweens
Vattenlösliga alkalier: Ammoniak - Borax - Kaliumhydroxid - Kaliumkarbonat (pottaska) - Natriumbikarbonat - Natriumhydroxid - Natriumkarbonat (soda) - Såpa - Trietalolamin - Tvål


Synonymer
Emulgeringsmedel, emulgator, emulsionskolloid, skyddskolloid
Engelska namn
Emulsifier, emulsifying agent
Andra namn
Romanska språk
Émulsifiant (franska), emulsionante (italienska), emulgente (spanska), emulsionante (portugisiska)

Nordiska språk
Emulgator (danska), emulgator (norska), emulgointiaine (finska)
Andra språk
Emulgiermittel, Emulgator (tyska), emulgator (polska)

Tradition
EU:s lista över ingredienser i kosmetika upptar över 2.100 emulgeringsmedel - ämnen som får vatten och fett att bilda fluffiga krämer och flytande tvålar. Vi tar sådana lena och mjuka varor för givna men det var först på 1950-talet de började ersätta feta salvor och hårda tvålar. Ordet emulgator dyker upp i svenskan 1947.
• Mer emulsionshistoria.
Framställning
• Alkalier: dras ut med vatten ur växter eller mineralämnen eller framställs kemiskt.
• Estrar av fettsyror: isoleras ur fetter och oljor med värme, tryck och kemikalier och omvandlas sedan med liknande metoder.
• Tvålar (tvättande eller icke tvättande): alkalier blandas med fett, olja, fettsyror eller estrar av fettsyror.
• Växtämnen: dras ut med vatten, alkohol eller kemiska lösningsmedel.
Beskrivning
Emulgeringsmedel är ytaktiva medel = verkar på ytan mellan två icke blandbara ämnen, vatten och fett, så att ytspänningen mellan dem minskar. Resultat: den ena fördelas i den andra i mycket små partiklar och bildar en jämn och stabil kräm. I feta krämer svävar vattnet inuti fettet, i magra är fettet innerst. På samma sätt emulgeras smuts i tvättvattnet, och därför fungerar många av de ytaktiva medlen som både rengörings- och emulgeringsmedel - t. ex. vanlig tvål och andra tensider.
Vanligen räcker det med ett emulgeringsmedel men ibland använder man två, ett vattenlösligt och ett fettlösligt . Läs mer om själva tillvägagångssättet under emulsioner.
Vattenlösliga emulgeringsmedel
• Många svaga alkalier (t. ex. ammoniak, pottaska, soda, trietanolamin, turkisk rödolja, borax) bildar mjuka tvålar som använts och används myckets som krämer.
• Hit hör också alla alkalier som bildar vattenlösliga rengörande tvålar, anjonaktiva tensider. De mest typiska av dessa alkalier är natriumhydroxid (som bildar natriumtvålar, t. ex. vanlig tvål) och kaliumhydroxid (som bildar kaliumtvålar, t. ex. såpa).
• Många av de bildade tvålarna, inklusive tvål och såpa, fungerar också som emulgeringsmedel och har använts mycket som sådana.
De flesta tensider är för övrigt vattenlösliga och fungerar ofta emulgerande.
• Estrar av fettsyror som gjorts vattenlösliga (som natriumstearoyllaktylat, med handelsnamn som MF-fett)
hör till de mest använda emulgeringsmedlen i dagens hudvårdsmedel.
Lecitin och saponiner.
Fettlösliga emulgeringsmedel
• Många estrar av fettsyror emulgerar fett och vatten. Till de mest använda i dagens hudvårdsmedel hör glycerinestrar (som glycerylstearat, med handelsnamn som VE-fett). Naturliga blandningar av sådana estrar är t. ex. ullfett och valrav.
• Många estrars icke vattenlösliga och icke tvättande tvålar används också - t. ex. magnesiumtvålar (som magnesiumstearat), kalciumtvålar (som kalciumstearat) och zinktvålar (som zinkstearat).
• På samma sätt används estrar av fettsyrors alkoholer, t. ex. isopropylalkohol (som isopropylmyristat).
Hartsers syror (som kolofonium) kan också förtvålas och användas som förtjockande medel.
• Många vaxer (som bivax) och fettalkoholer (som cetylalkohol) är strikt talat inte emulgeringsmedel utan de ämnen som själva emulgeras. Praktiskt har det ingen betydelse, de är utmärkta medel för att få blandningar av vatten och fett att gå ihop.
pH och inkompatibiliteter
• När alkaliska förtvålningsmedel används kan sura ämnen inte blandas obehindrat i emulsionen. Försöker man, kan man få se den fina krämen förvandlas till en otäck grynig massa på några ögonblick.
Med en del vattenlösliga tensider, som MIPA-laurylsulfat, kan man däremot göra hur sura emulsioner som helst.

• Emulgeringsmedel, särskilt tensider, PEG-stearat och tweens, kan hämma den bakteriedödande effekten av t. ex. tea treeolja och konserveringsmedel.
Varianter Förutom över 2.000 emulgeringsmedel hjälps kosmetikas konsistens upp av ytterligare mer än 3.000 ämnen:
• Emulsionsstabiliserande: Nära 350.
• Ytspänningsnedsättande: Drygt 2.200.
• Stabiliserande: Ca 70.
• Sammanbindande: Drygt 270.
• Viskositetsstabiliserande: Drygt 960.
• Gelbildande: Ca 25.
Ersättning Emulgeringsmedel som löser sig på samma sätt är ofta utbytbara:
• Vattenlösliga alkalier (borax, natriumbikarbonat etc.) kan ersätta varandra, och för de svaga behöver man inte ens vara petig med omdosering - en nypa per dl kräm brukar gå bra.
• De fettlösliga fettsyrorna och deras estrar (som stearinsyra och stearin) är vanligen utbytbara inom sin grupp och de vaxiga fettalkoholerna (som cetylalkohol och stearylalkohol) inom sin. Inte heller här behövs några krångligare omräkningar av mängd.

Mat och dryck Se emulsionshistoriken om hur kockar och konstnärer använder äggula som emulgeringsmedel i emulsionerna majonnäs och äggoljetempera.

Litteratur: Se t ex Andersen (1998), Antczak och Antczak (2001), Bolin och Gustaver (1960), Ljungdahl (1953), Lodén (2008), Meyer (1952), Nationalencyklopedins ordbok (1995), Nyström (1996), Poucher och Howard (1974), Reynolds (1996), Steinman och Epstein (1995), Svenska Naturskyddsföreningen (1995), Svenska Natyrskyddsföreningen (2000), Winter (1994).
Nätpublikationer: European Commission: CosIng: Cosmetic ingredients and substances (2008 06 19).

© Shenet 1997 - 2013
Adress: http://www.shenet.se/ravaror/emulgeringsmedel.html
Datum: 2018 09 21 - Uppdaterad: 2009 11 21
Cookieinfo
Made with a Mac