Shenet Forum

Shenet Forum (http://www.shenet.se/forum/index.php)
-   Vilka råvaror/vilka temperaturer? (http://www.shenet.se/forum/forumdisplay.php?f=24)
-   -   värma lecitin (http://www.shenet.se/forum/showthread.php?t=1453)

Annika Ebba 2008-08-15 13:21

värma lecitin
 
I går gjorde jag en creme med vegetal som emulgator. Jag hade rapsolja, vegetal, cetylalkohol, kakaosmör och dest vatten. När cremen kom ner under 40 grader rörde jag i lecitingranulat upplöst i lite vatten för jag har läst på shenet nånstans att man inte ska värma den över 50 grader. Cremen blev liksom slemmig och lös. Jag rörde och rörde och hoppades på att det skulle bli bättre men det blev det inte. Hade i lite glycerin. Blev ingen skillnad. Så jag tog allt och värmde upp det till 65 grader, rörde och rörde. Då blev cremen bra. Slät o fin och det slemmiga lösa försvann.

Varför ska man inte hetta upp lecitin över 50 grader?
Tål glycerin upphettning?
Någon teori om vad som hände med min creme?

Annika Ebba 2008-08-18 09:19

Ingen som vet något om lecitin och värme? Äsch, jag får väl gå och värma upp lite lecitingranulat blandat med vatten och se vad som händer då.

Morticia 2008-08-18 14:34

Det enklaste är att testa sig fram. Och söka info.
Jag har aldrig använt lecitin då anhöriga är allergiska mot soja.

Emulgeringsmedel
Från och till populärt som emulgeringsmedel i lotioner, där det också har en svagt antioxidant effekt (och ger lite lukt och gul ton). Det emulgerar inte ihop med jojobaolja och torra former löses inte i vetegroddolja; sådan får tillsättas sedan lecitinet smälts i annan olja. Granulat är svårlösligt men emulgerar bättre än flytande lecitin. Särskilt magra emulsioner med flytande lecitin behöver stabiliseras med något förtjockningsmedel. Värme förbättrar lösligheten men lecitinet bör inte värmas till över 50°.
http://www.shenet.se/ravaror/lecitin.html

Annika Ebba 2008-08-18 15:27

Jag har sökt på allt jag kan komma på med lecitin och uppvärmning, men hittar inte varför man inte bör värma det till över 50 grader. Testar gör jag gärna med varierande resultat :D.

edit: Nu har jag värmt upp 50 ml vatten och 5 ml lecitingranulat i vattenbad till 80 grader. För att jämföra hade jag samma proportioner vatten och lecitin och lät det lösas upp i kallt vatten. Blandningen som hade hettats upp var kanske aningen, aningen mindre transparent och kanske liiite tjockare, knappt. Men det verkar inte ha hänt så mycket.

Blomman 2008-08-22 11:32

Jag fick en naturkosmetik bok av svärmor som hon hittade på loppis för 5kr. Jättefin bok, där används Lecitingranulat till cremer och lotioner. FörfattareLi Hillker"Naturens egen skönhetsbok" Ska kolla vad det står om det i boken. Det står också att det ska vara granulatet, absolut inte det flytande. Det kan man ju undra varför. har bokat in mig på en kvällskurs i naturkosmetik, så då ska jag passa på att fråga massor.....

Annika Ebba 2008-08-22 17:50

Om det ska användas som emulgeringsmedel så emulgerar granulat bättre än flytande står det här på shenet.
Vad gulligt av svärmor att köpa en bok åt dig :). Jag blir lite avis, böcker är trevligt.


Tiden anges som GMT +2. Klockan är nu 00:14.

Powered by: vBulletin Version 3.6.8
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd & Shenet