Shenet Forum

Shenet Forum (http://www.shenet.se/forum/index.php)
-   Allmänna råvarufrågor (http://www.shenet.se/forum/forumdisplay.php?f=25)
-   -   "Klibbfri" Xantangum vill inte lösa sig (http://www.shenet.se/forum/showthread.php?t=2379)

Zeq 2012-06-29 11:55

"Klibbfri" Xantangum vill inte lösa sig
 
Blir klumpar, trots ihärdig vispning / mixning. Har aldrig tidigare haft detta problem.
Någon som har ett tips?

eisot 2012-06-30 11:11

Svar: "Klibbfri" Xantangum vill inte lösa sig
 
Ja det blir lätt klumpar. Har märkt att vissa sorter är lättare att hantera. Även att vissa sorter blir helt klara medans andra lite grumliga. Har inte kollat upp fakta varför men borde göra det. Vaxet eller Morticia (medlemmar här) vet kanske, de har koll på det mesta.

För att få klumpfritt pudrar jag pulvret över vattnet (värmt till 35C) och lämnar det 15-20 minuter. Sedan vispar jag och låter det stå 5 min till, vispar igen etc. tills det är klumpfritt.


Tiden anges som GMT +2. Klockan är nu 02:21.

Powered by: vBulletin Version 3.6.8
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd & Shenet